Casa do Bingre, uma hamburgueria artesanal nas Caldas

A Casa do Bingre (hamburgueria artesanal) e o Cantinho do Bingre (café, pastelaria e take away) são dois conceitos distintos. Têm entradas independentes, funcionários diferentes e áreas de actividade distintas. No entanto, ambos pertencem ao casal Hugo Bingre e Dinamene Benjamim. São gestores financeiros de profissão, mas tinham o sonho de abrir uma hamburgueria artesanal. E que melhor local do que as Caldas, onde não existia nenhuma?

Durante um ano e meio desenharam o projecto e procuraram o local indicado, tendo-o encontrado na avenida 1º de Maio. Depois fizeram obras para remodelá-lo. E no início do mês de Novembro abriu as portas o Cantinho do Bingre.

Este conceito da cafetaria e pastelaria com take away “foi uma forma de rentabilizar o imóvel porque tinha duas salas”, explicou Dinamene Benjamim. Aqui todos os dias há duas sopas e um prato de carne e outro de peixe.

A hamburgueria artesanal abrirá até ao fim do mês. A aposta será nos produtos do dia, regionais (zona Oeste). A carne de vaca e frango, não será congelada e provirá também da região. Depois há peixe (salmão e atum) e vegetariano. O pão dos hambúrgueres é feito exclusivamente para este negócio no Forno do Beco.

Uma das apostas para o futuro é o hambúrguer de codorniz e outra é desenvolver um doce da cavaca, em parceria com a EHTO, onde o chef foi formado. A cozinha é aberta, permitindo ao cliente ver tudo e até criar o seu próprio hambúrguer, se assim o entender.

A abertura da hamburgueria “é uma realização pessoal”, explicou Hugo Bingre.

A decoração ficou a cargo do casal que contou com a ajuda de uma empresa de design. No café, uma imagem dos pavilhões do parque, a preto e branco, ocupa toda uma parede, combinando com o branco e preto do mobiliário. Ambos os espaços são brancos, com uma aparência muito clean.

Cada um dos conceitos criou cinco postos de trabalho. Os montantes investidos não foram revelados, mas o casal esclareceu que usaram capitais próprios juntamente com financiamento da banca.

O Cantinho e a Casa do Bingre localizam-se na Avenida 1º de Maio, lojas 16A e C. A cafetaria, pastelaria e take away está aberta de segunda-feira a sábado das 7h30 às 20h00 e ao domingo das 7h30 às 15h00. Já a hamburgueria estará aberta de domingo a quarta-feira, das 12h00 às 22h00 e de quinta-feira a sábado das 12h00 às 24h00.